柳刃包丁酔心INOX本焼240mm　鞘付　中古高純度のスェーデンINOX鋼を使用した本職用和包丁シリーズ。鋭い切れ味と研ぎ易さを求めて、硬度61H(14850円)

HOT ! 柳刃包丁酔心INOX本焼240mm　鞘付　中古高純度のスェーデンINOX鋼を使用した本職用和包丁シリーズ。鋭い切れ味と研ぎ易さを求めて、硬度61H

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14,850円

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柳刃包丁酔心INOX本焼240mm　鞘付　中古高純度のスェーデンINOX鋼を使用した本職用和包丁シリーズ。鋭い切れ味と研ぎ易さを求めて、硬度61Hの詳細情報

商品詳細高純度のスェーデンINOX鋼を使用した本職用和包丁シリーズ。
鋭い切れ味と研ぎ易さを求めて、硬度61HRCに設定。繊細な刃付けは堺の伝統工芸士が手作業で研ぎ上げた逸品。
柄は調理師の濡れた手に優しい半丸柄。
研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れ、調理に集中する事が出来ます。

これからの本流を目指す一流調理師に使って欲しい逸品です。

鋼材：スウェーデンINOX鋼
研ぎ：本霞+
柄：一位六角半丸水牛柄
(酔心ホームページより)

大阪堺酔心の柳刃包丁です。
＊販売元で研ぎ直し済みです。
キズ・汚れがあります。
現在は6万円ほどで販売されています。
鞘付です。商品の情報